मिठाई की दुकान का बिजनेस (स्वीट शॉप) : दोस्तों! आज हम मिठाई की दुकान के बिजनेस के बारे में जानेंगे, Mithai ki Dukan (Sweet Shop Business Ideas) से कैसे हम अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. अगर आप Sweet Shop Business Ideas में Business Plan, Profit, Investment, Income, Marketing आदि सब के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लेख को पूरा पढ़ें.
अगर आपको कम लागत में ज्यादा मुनाफा चाहिए, तो मिठाई की दुकान सबसे उत्तम विकल्प है. Sweet Shop का भारत में काफी अच्छा मार्केट है, क्योंकि यहाँ त्यौहार आते रहते हैं. त्योहारों में हम भारतीय बढ़-चढ़कर मिठाई खरीदते हैं, अपने रिश्तेदारों, जान-पहचान वालों को गिफ्ट में भी देते हैं. जब आप किसी परिचित के यहाँ जाते है तो मिठाई की दुकान से एक डिब्बा जरूर पैक कराते हैं. आप खुद समझ सकते हैं कि भारत में मिठाई की दुकान का बिजनेस करना कितना फायदेमंद हो सकता है. आजकल हर छोटे से छोटे गाँव में मिठाई की दुकान मिल जाती है.
मिठाई की दुकान ही क्यों करें?
मिठाई का भारत में कितना चलन है, ये तो आपने ऊपर जान ही लिया है. बच्चे से लेकर बूढ़े तक सब मिठाई के नाम पर दोड़े चले आते हैं. समय के साथ स्वीट शॉप का स्वरूप भी बदल रहा है, अब मिठाई की दुकान में मिठाइयों के अलावा नमकीन, चाट, मठरी, नमक पारा, समोसा, टिक्की, खस्ता आदि भी बेचे जाने लगा है. कई स्वीट शॉप बिजनेस वाले चाऊमीन, मोमोज, मैगी, चाय,कॉफी, लस्सी भी रखते हैं. ऐसे में ये एक शानदार बिजनेस आइडिया बन जाता है.
अगर मिठाई की दुकान किसी बस अड्डे, रेल्वे स्टेशन, कॉलेज, हॉस्पिटल आदि के पास है तो फिर इसके साथ रेस्टोरेंट भी जोड़ दिया जाता है, यानी कुछ टेबल कुर्सी लगा देते हैं, जहाँ लोग आराम से बैठकर मनपसन्द चीजें खा सकें. आपने इस तरह के बदलाव अपने एरिया की दुकानों में जरूर देखें होंगे. इन सब बातों को देखते हुए मिठाई शॉप का बिजनेस बहुत मुनाफे वाला है. अगर आप अच्छी मिठाई बनाना जानते हैं या किसी अच्छे हलवाई से जुड़कर सही बिजनेस प्लान, मार्केटिंग के साथ शुरू करते हैं तो आपका बिजनेस जल्द ही अच्छी कमाई करने लग जायेगा.
मिठाई की दुकान व्यवसाय के बारे में
मिठाई कई तरह की होती है, अगर आप कोई एक मिठाई बनाने में पारंगत है तो उस विशेष मिठाई की दुकान भी शुरू कर सकते हैं, जैसे आपको बहुत अच्छी काजू कतली बनानी आती है. बहुत से ऐसे स्वीट बिजनेस हैं, जो सिर्फ एक मिठाई बेचते हैं और देशभर में जानें जाते हैं.
आप कई प्रकार की मिठाई की दुकान भी कर सकते हैं. अगर आपको नहीं बनानी आती तो किसी अच्छे हलवाई को रख सकते हैं. कुछ ऐसे स्वीट बिजनेस है, जो फ्रेंचाइजी देते हैं, आप उन बिजनेस की फ्रेंचाइजी लेकर भी अपना मिठाई का बिजनेस शुरू कर सकते हैं.
आप अगर मिठाई की दुकान शुरू करना चाहते हैं तो सबसे पहले किसी एक विकल्प के बारे में सोचे, उसके बाद अपनी दुकान के लिए प्लान बनाएं.
मिठाई की दुकान बिजनेस प्लान (Sweet Shop Business Plan)
अगर आप मिठाई की दुकान खोलने का मन बना चुके हैं तो इसके लिए सबसे पहले एक बिजनेस प्लान तैयार करें और उसी के अनुसार अपना बिजनेस शुरू करें. बिजनेस प्लान में हम आपकी कुछ मदद कर देते हैं, इससे आपको आइडिया मिल जायेगा और आप एक अच्छा बिजनेस खड़ा कर पाएंगे.
आप इन कुछ स्टेप्स के साथ अपना मिठाई का बिजनेस शुरू कर सकते हैं:
- मार्केट रिसर्च
- जगह का चयन
- कच्चा माल
- आवश्यक उपकरण
- आवश्यक लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन
- पैकेजिंग
- मार्केटिंग
1. मार्केट रिसर्च
आप जब भी कोई नया बिजनेस शुरू करते हैं, उसके लिए मार्केट रिसर्च करना बहुत महत्त्वपूर्ण है. कई बार कोई बिजनेस आइडिया हमें बहुत अच्छा लगता है, लेकिन मार्केट के हिसाब सही नहीं है तो उसे करने में आप नुकसान में जा सकते हैं. आप जिस भी एरिया में मिठाई की दुकान खोलना चाहते हैं उसका भ्रमण करें और वहां मौजूद मिठाइयों की दुकान का भी निरिक्षण करें. इसके लिए आप उनसे कुछ खरीदकर उनकी मिठाइयों को परख सकते हैं.
मार्केट रिसर्च के लिए आप कुछ सवालों के जवाब खोज सकते हैं:
- एरिया में कितनी दुकानें और उनकी बिक्री कैसी होती है, कम, सामान्य, या ज्यादा
- लोगों को उनका स्वाद पसंद है, या मज़बूरी में खरीदते हैं
- कौनसी मिठाई उपलब्ध नहीं है
- कौनसी दुकान ज्यादा बिक्री करती है और क्यों
- यहाँ की सबसे प्रसिद्ध मिठाई कौनसी है, उसपर आप मेहनत करके ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं
- एरिया में कौनसी जगह भीड़ ज्यादा रहती है
- आसपास कोई मंदिर है या नहीं
ऐसे ही बहुत कुछ सोचकर कुछ दिन मार्केट का निरिक्षण कर सकते हैं. अगर आपके चुने गये एरिया में भीड़ है तो बिक्री भी होगी बस आपको बिजनेस करना आना चाहिए. कई बार दो पास की दुकानों में आपने देखा होगा, एक के पास बहुत ज्यादा ग्राहक और एक एकदम खाली बैठा रहता है.
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2. जगह का चयन
हर बिजनेस को उसके हिसाब से एक अच्छी जगह चाहिए, जहां वह ज्यादा अच्छा चल सके. अगर आप मार्केट रिसर्च अच्छे से करते हैं तो अपने शहर की सबसे अच्छी जगह आसानी से पहचान जाओगे. उस स्थान पर कोई दुकान किराये पर ले सकते हैं. अगर आपकी स्वयं की दुकान है तो और भी अच्छा है. आपके पास ज्यादा पूंजी है तो आप दुकान खरीदकर भी अपना बिजनेस कर सकते हैं.
स्वीट शॉप के लिए उचित स्थान देखने के लिए आप निम्न बातों पर गौर कर सकते हैं:
- किसी बस अड्डे या रेल्वे स्टेशन के पास एक अच्छी लोकेशन होती है
- शहर का मुख्य मार्केट भी मिठाई की दुकान के लिए काफी बेहतर रहता है
- शहर में कोई बड़ा मंदिर हो जहां ज्यादा लोग आते हैं तो वह स्थान भी उपयुक्त है
- अगर आप बिजनेस करने में एक्सपर्ट हैं तो मिठाई की दुकान वाले एरिया में अपना बिजनेस शुरू करें और अच्छी मिठाई, लाजवाब स्वाद, उचित कीमत, शांत स्वाभाव और बेहतरीन मार्केटिंग के साथ सबको पीछे छोड़ सकते हैं
3. कच्चा माल
अब मिठाई बनाने के लिए आपको कई तरह के सामान की आवश्यकता होगी जैसे: दूध, मावा, चीनी, घी, तेल, सूखे मेवे और अन्य सामान. दूध और घी के लिए आप किसी डेयरी से बात कर सकते हैं. तेलके लिए किसी स्थानीय तेल उत्पादक से और अन्य सामान आप मार्केट में थोक विक्रेता से ले सकते हैं.
इन सभी सामान के बारे में आप बिजनेस शुरू करने से पहले ही जानकारी लें और फिर समय पर इसे खरीदें. इसतरह आप बिजनेस को बिना किसी हड़बड़ी के शुरू कर पाएंगे.
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4. आवश्यक उपकरण
अब सब तैयार हो गया है तो बारी है मिठाई बनाने की, इसके लिए आपको उपकरणों की जरूरत पड़ेगी. तो आइये उनके बारे में भी जान लेते हैं. अगर आपको मिठाई बनानी आती है, तो इन सबके बारे में पता ही होगा. मिठाई बनाने और उन्हें सजाने के लिए, तथा साथ अन्य जरूरत के उपकरणों को हम नीचे दी गई सारणी से समझते हैं.
| उपकरण | विवरण |
|---|---|
| गैस भट्टी और गैस टंकी | आवश्यकता अनुसार एक या दो |
| कड़ाई | छोटी और बड़ी, 2 या ज्यादा |
| पानी की टंकी | पानी का कनेक्शन या इसकी उत्तम व्यवस्था |
| फ्रीजर | दूध, मावा और मिठाई रखने के लिए |
| भगोना, ट्रे, चाकू, कलछा | आवश्यकतानुसार |
| इलेक्ट्रिक तौल | मिठाई का वजन करने के लिए |
| मिठाई डिस्प्ले काउंटर | मिठाई दिखाने के लिए सीसे का काउंटर |
| टेबल और कुर्सियां | जब रेस्टोरेंट भी साथ में रखते हैं |
5. आवश्यक लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन (License and Documents)
हर तरह के बिजनेस के लिए कुछ जरूरी लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन होते हैं, जिन्हें आपको पूरा करना होता है. ये फ़ूड से जुड़ा बिजनेस है, इसलिए फ़ूड सेफ्टी लाइसेंस लेना बहुत ज्यादा जरूरी है. मिठाई की दुकान के लिए आवश्यक लाइसेंस कुछ इसप्रकार है:
- FSSAI License (फ़ूड सेफ्टी के लिए)
- उद्योग आधार रजिस्ट्रेशन
- हेल्थ लाइसेंस
- Fire NOC
- जीएसटी
- Trade License
- Pollution clearance
- Shops and Establishment Registration
अगर आप बिना किसी क़ानूनी परेशानी के बिजनेस करना चाहते हैं तो ये सब लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन जरूर पूरे करें. इनके लिए आप अपने एरिया के सीए से सम्पर्क कर सकते हैं. वह कुछ शुल्क लेकर इन लाइसेंस और डाक्यूमेंट्स में आपकी मदद कर देगा.
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6. पैकेजिंग (Packaging)
मिठाई की दुकान में जितना अधिक स्वाद का महत्त्व होता है, उतना ही उसकी पैकेजिंग भी महत्त्वपूर्ण होती है. मिठाई खाने से पहले कस्टमर उसकी पैकेजिंग से प्रभावित होता है. हर बिजनेस में सबसे पहले उसकी पैकेजिंग बिकती है, उसके बाद प्रोडक्ट की क्वालिटी उसे दुबारा खींचकर लाती है.
आप अपनी शॉप के नाम से अच्छी के मिठाई के डिब्बे बनवाएं. कस्टमर पैकेजिंग की तरफ बहुत आकर्षित होता है, अच्छी पैकेजिंग प्रोडक्ट के अच्छे होने का पहला संकेत हैं. इसलिए पैकेजिंग को आप नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं.
7. मार्केटिंग (Marketing )
अब आपने अपनी मिठाई की दुकान पूरी तरह सेटअप कर ली है, अब बारी है अधिक से अधिक कस्टमर को जोड़ने की. नए बिजनेस का लोगों को पता नहीं रहता है, इसलिए बिजनेस का अहम पहलू मार्केटिंग भी है. इसके बिना कोई भी बिजनेस बड़ा नहीं बन सकता है. अच्छी जगह होने पर भी आपको बिजनेस की मार्केटिंग पड़ती है.
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अपनी मिठाई की दुकान की मार्केटिंग के लिए आप निम्न तरीके अपना सकते हैं:
- शॉप का उद्घाटन बड़ी धूमधाम से करें और इसे पूरे दिन चलने दें, इससे उस दिन रास्ते से गुजरने वाले सभी लोगों को पता चलेगा कि यहाँ नई मिठाई दुकान खुली है
- शॉप खोलने से कुछ दिन पहले coming soon का बोर्ड लगाएं, इससे लोगों को खुलने से पहले ही पता चल जायेगा.
- उद्घाटन के दिन सभी को मिठाई सर्व करें, एक नाश्ते की तरह दो या तीन आइटम दे सकते हैं.
- आप कुछ डिस्काउंट रख सकते हैं, जैसे 500 रूपये की मिठाई पर 5% डिस्काउंट, 1000 रूपये पर 10% डिस्काउंट या एक नमकीन पैकेट फ्री. इससे कस्टमर खुद को रोक नहीं पाता है और बार-बार आपकी शॉप पर आता है.
- लॉयल कस्टमर से बिजनेस चलता है, अगर आपके कस्टमर बार-बार आपके पास ही आते हैं तो ये आपके बिजनेस के लिए सबसे अच्छा संकेत है
- त्योहारी सीजन में कुछ खास ऑफर निकाल सकते हैं, इन डिस्काउंट और ऑफर का एक बोर्ड बनाकर अपनी दुकान के बाहर जरूर हाईलाइट करें.
मिठाई के दुकान शुरू करने की लागत (Sweet Shop Business Investment)
ये इस बिजनेस में ज्यादा इन्वेस्टमेंट नहीं है, बस कुछ कच्चा माल, उपकरण, लाइसेंस, काउंटर और फ्रीज आदि पर खर्चा आता है. आप इस बिज्नेसको कम बजट के साथ शुरू करना चाहते हैं तो एक लाख रूपये में एक अच्छी मिठाई की दुकान शुरू हो सकती है. अगर आप शुरू से ही बड़ी दुकान करना चाहतेहैं तो ज्यादा भी इन्वेस्ट कर सकते हैं. बड़ी मिठाई की दुकान के लिए आप 2 से 5 लाख तक इन्वेस्ट कर सकते हैं.
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मिठाई की दुकान के बिजनेस से कमाई (Sweet Shop Business Profit)
ये एक मैन्युफैक्चरिंग बिजनेस है, तो इसमें हमेशा अच्छा मुनाफा ही रहता है. त्योहारों में बहुत ज्यादा मात्रा में मिठाइयाँ बिकती है. आपने त्योहारी सीजन में किसी मिठाई की दुकान में जरूर देखा होगा, इतनी भीड़ होती है कि मिठाई वाले को पैक करने के लिए दो से तीन आदमी रखने पड़ते हैं.
अगर आप अपने बिजनेस को अच्छे से चलाते हैं और अच्छी मिठाई ग्राहकों को खिलते हैं तो आप हर महीने लाख रूपये से अधिक आसानी से कमा सकते हैं. शुरू के 3 से 6 महीने आपको कम प्रॉफिट हो सकता है, जो हर बिजनेस के शुरुआत में होता है. आप शुरुआत में कम मिठाई ही बनाएं, फिर मांग के अनुसार मिठाई की मात्रा बढ़ाते रहें.
दोस्तों, ये आर्टिकल (मिठाई की दुकान का बिजनेस) हमें काफी रिसर्च करके लिखा है, आपको ये कैसा लगा, हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं. हम बिजनेस आइडियाज, टिप्स, लोन, फाइनेंस और अन्य टॉपिक पर आर्टिकल लिखते हैं.
धन्यवाद!
FAQs
मिठाई की दुकान का विज्ञापन कैसे करें?
आप गूगल माय बिजनेस पर अपनी दुकान को रजिस्टर करें. इससे गूगल मैप के जरिये आपके पास नए ग्राहक आने लगेंगे. अगर आप चाहते हैं तो अपनी स्पेशल मिठाई के साथ गूगल पर विज्ञापन चला सकते हैं.
मिठाई की दुकान में कितनी लागत आती है?
आप इसे एक लाख में शुरू कर सकतेहैं, अगर आप बड़ी दुकान शुरू करना चाहते हैं, साथ ही रेस्तरां भी हो तो 2 से 5 लाख रूपये की लागत आ जाती है.
मिठाई की दुकान में क्या जोखिम रहता है?
मिठाई की दुकान में कच्छा माल खराब आने का डर रहता है, जैसे दूध और मावा. इससे आपकी मिठाई खराब हो सकती है. इसलिए हमेशा किसी विश्वासपात्र से ही खरीदें.
साथ ही आवश्यकता से ज्यादा मिठाई बन गई तो खराब होने का भी डर है.मेरी मिठाई की दुकान कैसे प्रसिद्ध होगी?
आप अपनी दुकान की कोई स्पेशल मिठाई बनाएं, जो कोई और नहीं बना सकता है. यानी आप खुद की रेसीपी तैयार करें. इसके लिए आप घर पर अलग-अलग तरह से कोइंयी मिठाई बनाएं. अगर कोई रेसीपी शानदार बन जाती है तो उसे अपनि दुकान की स्पेशल मिठाई के नाम से प्रसिद्ध करें.